Présentation



Lyes et son équipe se feront un plaisir de vous accueillir et de vous servir,
Quelques Infos sur les viandes
•Bœuf :
•filet : morceau le plus tendre pour les tournedos, chateaubriand, rosbif mais aussi pour la fondue ou les brochettes.
•rumsteack : viande maigre et tendre idéale pour les fondues et brochettes.
•faux-filet : ...chapeau...cote et entrecôte : ...gite. ...bavette d'aloyau.
Agneau :
- collier, c'est le cou de l'animal, c'est un morceau charnu et savoureux.
- carré de côtes découvert (= 5 premières côtes), elles sont "découvertes" lors de la levée de l’épaule au moment de la découpe. Elles se trouvent à la suite du collier.
- carré de côtelettes premières et secondes (= 4 + 4). Les côtes premières correspondent à la partie dorsale de l'animal.
- épaule, situé à l'avant de l'animal... haut de côtelettes ou épigramme
-poitrine, elle est riche en os et composée des muscles de l'abdomen.
-côtelettes de filet (= 5 vertèbres), elles se situent dans la région lombaire, ces côtelettes filet ne comporte pas de manche.
-gigot raccourci, c'est le membre postérieur de l'animal et le morceau le plus consommé

Quelques prix

  • Tous
  • Charcuterie
  • Agneau
  • Volaille
  • Boeuf
  • FoodMerguez   8.90€

    -

  • FoodChipolatas 9.90€

    -

  • FoodViande haché 8,90€

    -

  • FoodEpaule agneau 11.90€

    -

  • FoodRumsteak 15.90€

    -

  • FoodFilet boeuf 29.90€

    -

  • FoodCôtelettes 12.90€

    -

  • FoodBasse-cote 8.90€

    -

  • FoodGigot au kg 12.90€

    -

  • FoodEscalope 8.90€

    -

  • FoodCuisses kg 2.50€

    -

  • FoodCuisses carton 15.00€

    -

  • FoodPoulet rôti 6.50€

    -





NOUS

La Boucherie lyes est enregistrée sous le numéro :
830 841 474 R.C.S. CRETEIL
Adresse :22 avenue du maréchal mortier 94510 la queue en brie

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